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酒店批量采購(gòu)干辣椒 一定要注重這三點(diǎn)

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發(fā)布時(shí)間:[2025/8/29] 瀏覽:

   酒店的干辣椒需求量是比較大的,尤其是在吃辣大省,干辣椒及制品需求量更是呈倍增長(zhǎng),那么酒店在采購(gòu)干辣椒時(shí),需要注重哪些呢?匡老五辣業(yè)作為干辣椒廠家,建議您聚焦品質(zhì)、穩(wěn)定性和成本三大核心問(wèn)題,確保供應(yīng)商及產(chǎn)品符合餐飲需求。


 

   1、如何確保干辣椒的品質(zhì)一致性?這一點(diǎn)得要求供應(yīng)商提供產(chǎn)地溯源報(bào)告,明確品種(如二荊條、小米辣)和采摘時(shí)間。建議現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè),觀察色澤是否自然紅潤(rùn),手感是否干燥無(wú)霉變,折斷時(shí)斷面是否有亮澤,避免硫磺熏制或陳貨。

   2、能否保障長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)??jī)?yōu)先選擇與產(chǎn)區(qū)合作社直連的供應(yīng)商,簽訂季度或年度供應(yīng)協(xié)議,明確最小起訂量和補(bǔ)貨周期。要求供應(yīng)商提供庫(kù)存預(yù)警機(jī)制,避免旺季斷貨影響菜品出品。

   3、如何平衡價(jià)格與品質(zhì)?  警惕過(guò)低單價(jià)的產(chǎn)品,可對(duì)比 3-5 家供應(yīng)商的報(bào)價(jià)及樣品。建議按季度議價(jià),批量采購(gòu)時(shí)要求提供質(zhì)檢合格證明,同時(shí)協(xié)商退換貨條款,降低品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

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