酒店的干辣椒需求量是比較大的，尤其是在吃辣大省，干辣椒及制品需求量更是呈倍增長(zhǎng)，那么酒店在采購(gòu)干辣椒時(shí)，需要注重哪些呢？匡老五辣業(yè)作為干辣椒廠家，建議您聚焦品質(zhì)、穩(wěn)定性和成本三大核心問(wèn)題，確保供應(yīng)商及產(chǎn)品符合餐飲需求。

   1、如何確保干辣椒的品質(zhì)一致性？這一點(diǎn)得要求供應(yīng)商提供產(chǎn)地溯源報(bào)告，明確品種（如二荊條、小米辣）和采摘時(shí)間。建議現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，觀察色澤是否自然紅潤(rùn)，手感是否干燥無(wú)霉變，折斷時(shí)斷面是否有亮澤，避免硫磺熏制或陳貨。

   2、能否保障長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)？?jī)?yōu)先選擇與產(chǎn)區(qū)合作社直連的供應(yīng)商，簽訂季度或年度供應(yīng)協(xié)議，明確最小起訂量和補(bǔ)貨周期。要求供應(yīng)商提供庫(kù)存預(yù)警機(jī)制，避免旺季斷貨影響菜品出品。

   3、如何平衡價(jià)格與品質(zhì)？  警惕過(guò)低單價(jià)的產(chǎn)品，可對(duì)比 3-5 家供應(yīng)商的報(bào)價(jià)及樣品。建議按季度議價(jià)，批量采購(gòu)時(shí)要求提供質(zhì)檢合格證明，同時(shí)協(xié)商退換貨條款，降低品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

  湖南匡老五辣業(yè)，30年專(zhuān)注干辣椒批發(fā)，如對(duì)我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點(diǎn)擊右側(cè)客服咨詢(xún)或者撥打400-6628-308，歡迎您的垂詢(xún)！

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